老字号沈大成
      “梅陇镇新都会”里展新姿
    如果不是亲眼所见，我是很难想象一个具有130多年历史的老字号饭店会如此地显示优雅时尚和大气。“沈大成”餐饮公司近日以全新海派风格亮相“梅陇镇新都会”。该休闲中心位于莲花南路银都路的交汇处，对于周边众多食客来说，你不用奔波，在家门口就可尽情享受老上海菜肴的精致味道。

    海派文化与民族传统相结合

    一个餐厅的用餐环境，是很能影响用餐心情的。沈大成莲花南路店的装潢设计是一大亮点。占地1200平方米的餐厅设计格调高雅，色调和谐，柔和的低缓的灯光缓缓地照射下来，给人以恬情舒适的感觉。整个用餐环境既有经典大气的厅堂，又有浪漫优雅的双人座，十间风格各异的包房可根据客人的要求进行随意分隔，房内装饰体现了现代与传统的温情融合，每个细节都散发出老上海风味，在传统六边窗格上印有浓郁的民族水山和人物画，情趣盎然。雅致的氛围充满了怀旧的气息，让你一步入餐厅就感受到创意和诚意，独具品位的餐厅环境使得精致菜肴也有了展示的空间。

    菜肴既传统又时尚

    夹菜夹点是沈大成的传统特色，由于其注重选料和讲究制作，其风味小吃和精美点心早在上世纪三十年代就享誉海内外，“沈大成”菜肴可以说是浓缩了上海传统本帮菜的精华。沈大成的创始人沈阿金为集点心与风味之大成，特取名沈大成。在“沈大成”你可尽情品尝上海精致小炒、淮扬经典、蟹粉系列菜。尤其以“红烧肉卤蛋、清炒蟹粉、八宝辣酱”等深受食客喜欢。红烧肉色泽诱人，油而不腻，酥而不烂，一口咬下，满嘴香糯。八宝辣酱更是味道纯正，红白相间，口感暇适。最受老上海食客追捧的蟹粉系列，更是肉质柔嫩，味道清新，点击率高。至于口碑最佳的精美点心，更是深受食客的青睐：热气腾腾的蟹粉小笼，只只外貌挺括，舌尖经触，汤汁鲜美无比；虾仁两面黄金黄香脆，嚼劲十足。至于鲜肉小馄饨、太白拉糕，双色糖年糕和细沙条头糕之类的点心，早已回头客不断。难怪许多客人一落座就先点上几客传统风味点心过过馋瘾。这就是沈大成餐饮吸引食客的魅力所在。

    百年老店集创新专承之大成
    
    店不在深，有味则灵。今日百年老店沈大成，已不仅仅是点心和风味小吃之大成。更是集创新和传承之大成。无论您是位精通老上海本帮菜肴的上海人，还是欲尝口味的新上海人，只要你是步入沈大成餐厅的食客，你就会真切体验传统和回味。
        
                      摘自2008年3月6日《新民晚报》
                                       文/吕争